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大蒜施肥最佳时间是在播种前、拔节期、抽薹期。
1、播种前
大蒜播种前在整地翻耕时，使用腐熟的农家肥作为基肥，施肥后适当的翻整土壤，让肥料与土壤充分的混合均匀，耙平整细后浇透水分，促使肥料能够充分的挥发，播种后有充足的养分有利于作物生长。
2、拔节期
大蒜在返青时不用额外施肥，只需要在拔节期时，使用硝基复合肥施肥即可，每一亩地的用量在25公斤左右，等待15天后进行第二次施肥，此时的用量在每亩地20公斤左右，施肥后及时浇水，稀释肥料浓度。
3、抽薹期
大蒜在抽薹期时需要充足的磷肥，此时作物要进行生殖生长，等待蒜薹露头后，按照每一亩地20公斤左右的用量，使用稀释后的磷钾复合肥施肥一次，一定要先用水稀释，以免灼烧作物根系。
大蒜的的养殖方法
1、光照
大蒜的成长，离不开光线的帮助。在良好的光照条件之下，它的长势才好，而且产量也多。一般来说，在成长速度最快的时候，每天需提供十个小时左右的光，它才长得好。如果是短日照，则它的茎和叶可能徒长。
2、浇水
大蒜是一种喜湿的植物，而且，它非常怕干。土壤干燥时，需及时补水。一般来说，半干的时候就要补水了。
3、施肥
给大蒜施肥，以底肥为主。一般是九月下旬翻土时加入。所需的追肥不太多，一般是在四月初的时候，适量用些尿素等。
选择人粪尿比较好。
大蒜是需肥较多而且较耐肥的蔬菜之一，所以大家在给大蒜施肥的时候一定要注意其中的细节，做到科学施肥，只有科学的去施肥，才能使大蒜的产量更高。由于大蒜根系浅，根毛少，分布浅，吸肥能力差。生长中喜湿、喜肥、耐肥。以土层深厚、有机质丰富的微酸性砂质土壤为适宜。大蒜怕碱，不喜粘土，碱地栽培，母瓣易腐烂易招致蒜蛆危害，而且秧苗黄弱，返碱时假茎倒伏。所以施肥的时候需要注意施用的肥料是哪种材质。
人粪尿。人粪尿是千百年以来农村使用最多的农家肥，基本上可以适用于任何农作物，所以大蒜也不例外。人粪尿属于速效肥料，肥效较快，可以被大蒜植株快速吸收利用，可以作为基肥和追肥使用，也可以取澄清液进行叶面喷肥。人粪尿里面含有许多大蒜需要的矿物质，所以很适合用来当做植物的肥料，植物需要的大部分营养，都能从人粪尿里面获取。
人粪尿含有很多微量元素和中量元素，也有虫卵和各种对植物有害的病原菌，如果不经过腐熟处理，会增加病虫害的发生几率。人粪尿如果不经过腐熟处理，也会在施入农田以后进行发酵，产生大量的热量，造成烧根、烧叶，常常造成缺苗断垅，影响农作物正常生长发育，所以，人粪尿需要经过腐熟以后才能施用，也可以掺和在土壤或者其他农家肥里面，堆积成土粪或者增加农家肥速效养分含量，加快腐熟过程。所以施用人粪尿时，要先腐熟再稀释，是为了防止烧根，使大蒜无法成活。稀释之后就需要拿去施肥，在施肥的时候要控制好用量和时间。
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